Weselne menu
Organizując wesele bardzo ważną kwestią jest to co podamy naszym gościom do zjedzenia. Zwykle jest to kilka dań ciepłych plus oczywiście zimna płyta. Przeglądając ostatnio wiele weselnych menu trafiłem na kilka pozycji, które wydają się interesujące i mogą być podpowiedzią dla organizatora wesela. Kilka z nich to dania tradycyjne, kilka powiedziałbym ekstrawaganckie, kilka lat temu jeszcze nie do spotkania na weselnych stołach w Polsce. Tymczasem ostatnio coraz częściej na nich goszczących. Oto i one:
Przystawki: Łosoś na sałatce śródziemnomorskiej, Indyk w sosie cumberland, Pasztet z musem chrzanowym, Ozorki cielęce, Tatar z łososia, Tatar wołowy z jajkiem, Matyjas w śmietanie z antonówką, Różki z szynki Babuni ze szparagami w delikatnej galarecie, Ziołowe kotleciki z fetą i żurawiną.
Zupy: Staropolski rosół z makaronem, Krem borowikowy z groszkiem ptysiowym, Consome pomidorowe z ravioli, Krem z pieczarek z grzankami, Barszczyk czerwony z uszkami, Krem cebulowy, Krem serowy z ziołami prowansalskimi, Żurek staropolsk.
Dania główne: Schab w borowikach, Rolada z kurczaka z warzywami, Schab ze śliwką, Kotlet faszerowany pieczarką, Filet z kurczaka faszerowany szpinakiem oraz serem, Kotlet po szwajcarsku, Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym, Cielęcina pieczona w estragonie,
Schabowy smażony na złoto, Karczek pieczony, Kurczak z grilla w salsie warzywne, Łosoś w sosie ziołowym, Indyk faszerowany łososiem, Bogracz węgierski, Wołowina w podgrzybkach, Ragout z indyka, Beef strogonow.
Desery: Lody z musami owocowymi, Copa tiramisu, Mus czekoladowy z frużeliną wiśniową, Szarlotka w dwóch smakach, Sernik z brzoskwinia, Sernik wiedeński, Keks, Kruche babeczki śmietankowe z owocami, Mini paczki lukrowane w papilotach.
Jak widać menu weselne może być niesamowicie zróżnicowane i tylko od organizatora zależy co wybierze. Z własnego doświadczenia wiem, że najlepiej zrobić mieszankę tradycji z czymś nowym, zapoznać gości z nowymi smakami, zaskoczyć ich, ale też pozostawić wybór, bo pewne jest, że nie trafimy z każdą potrawą z gusta każdego.